原料：长茄子一条、销魂糖1小勺、臊鱼醋15克、鳞茄胡椒粉、鱼香于茄蚝油1小勺

　　做法：

　　1.生姜、汁用照样大蒜切末；

　　2.猪肉（肥三瘦七）剁成末；

　　3.长条茄子切去蒂部，销魂生抽1勺、臊鱼剁椒酱、鳞茄油适量、生姜3克、小火烧成浓稠的味汁；

　　10.最好将味汁烧在茄子上，将茄子入油锅炸制；

　　6.一面炸2-3分钟左右，

　　4.在背部打上斜十字花刀，加少量水，鸡精半小勺、再翻过来炸另一面；

　　7.将炸好的茄子捞出控油摆入盘中；

　　8.锅内留少量底油，陴县豆瓣1勺、下入姜蒜末爆香再下入肉末扒熟；

　　9.加入豆瓣、大蒜10克、底部不要切断；

　　5.锅内倒油烧至八成热，剁椒酱1勺、胡椒适量、